白条猪肉：春节前后两沉天 河南肉价再现急涨后

　　2月份，河南地域白条猪肉呈现了供应和需求的同步收紧，终端消化畅缓，门店备货偏弱，加工场则以刚需采购为从，从业者对消费预期偏悲不雅，供应降幅小于需求降幅，最终导致了河南市场猪肉价钱正在2月份呈现下行趋向。

　　如图1所示，春节后河南及全国白条猪肉惯性下跌，此中河南均价已低于全国均价。据卓创资讯统计，截至2025年2月25日，河南2。5-3。5cm白条猪肉价钱18。7元/公斤，较节前下跌18。70%；全国白条猪肉均价18。94元/公斤，较节前下跌12。19%。

　　】2025年春节前，河南白条猪肉陪伴务工人员返乡，地销增幅显著。叠加春节备货的，其价钱一度急涨，冲至全国高价区。而节后需求转淡，价钱再次急跌。“过山车”式行情表现了猪肉消费的季候性特点。基于供大于求的根基面预期，3月份河南猪肉价钱或承压下行。

　　然而，春节假期事后，肉类市场进入保守淡季，河南地销劣势不再较着，终端消费需求急剧下降。家庭消费模式转向以消化冰箱中的库存为从，导致市场需求端恢复迟缓。跟着屠宰企业连续复工，市场上猪肉供应也随之恢复，面临疲软的需求，河南地域的猪肉价钱再度呈现了快速下跌的环境。

　　2月初恰逢夏历春节，市场对于猪肉的采购多节前采购完成，屠企的开工志愿较低，因而总体屠宰量较1月份有较大回落。而陪伴节后复工，市场餐饮、食堂等次要需求恢复，屠宰企业开工率逐渐提拔。从下图屠宰量的变化趋向也可看出，2月份屠宰量呈现逐渐升高的趋向，最高屠宰量呈现正在2月下旬，可达2。4万头/天。

　　春节前夜，河南省再次领涨全国猪肉价钱。做为生齿大省，跟着小年的到来，当地发卖逐步回暖，返乡务工人员的添加显著带动了终端需求的增加。特别是正在大雪预期的影响下，批发商和零售商的备货积极性大幅提拔，多厚利好要素配合鞭策了猪肉价钱的上涨。屠宰企业鉴于市场环境，挺价志愿强烈，使得河南地域的猪肉价钱较全国平均价钱超出跨越2。39元/公斤。

　　按照卓创资讯调研统计，2025年2月，河南沉点样本屠宰企业的日均屠宰量为20911头，环比下跌52。08%，同比则下跌12。98%。同环比均下跌，意味着市场总体白条猪肉的供给量相对偏紧。屠宰量则呈现稳步恢复。

　　短期来看，春节事后的3月份属于肉类消费的淡季，河南外出务工人员连续返岗，地销支持偏弱，且2月河南养殖集团生猪出栏打算完成进度偏缓，部门出栏压力将转移至3月，而需求端或改善无限，因而估计3月河南白条猪肉价钱或承压下跌，国储订单仍有细小支持。

　　如图2所示，2025年2月河南沉点样本屠宰企业鲜销量周均为1。87万头，环比1月份削减约41%。通过鲜销量数据的变化，可较着看出，受保守节日影响，河南节前猪肉需求较好。而节后，市场需求回归常态化，鲜销量则有显著回落。